Nyström, Josefina and Mossing, Torgny and Geladi, Paul and Jåfs, Åke
(2015).
Bestämning av antocyaniner, Brix och torrhalt i
blåbär med NIR-spektroskopi.
Umeå:
(S) > Department of Forest Biomaterials and Technology (from 131204), Sveriges lantbruksuniversitet.
Rapport från Institutionen för skogens biomaterial och teknologi
; 2015:1
[Report]
![]() |
PDF
1MB |
Abstract
Bärindustrin är beroende av insamling av plockade bär. Bären används färska eller processade i
t.ex. läskedrycker, kosmetika och i näringssupplement. Bären som används varierar i
sammansättning under den relativt korta växtsäsongen. Detta betyder att utbytet av slutprodukter
varierar stort. Bärens kvalité kan mätas noggrant med våtkemiska metoder på laboratorium men
dessa metoder är långsamma och dyra. En enkel och snabb mätmetod vore därför önskvärd. I
projektet jämför vi laboratoriets analysmetoder med nära infraröd spektroskopi (NIR). Denna
teknik kan göras bärbar för bruk i fält och ger snabba resultat (ofta inom 2 minuter).
En systematisk studie utfördes under några månader sommaren 2014. Bär samlades in i Sverige
och Finland med regelbundna intervall. NIR mättes på bären innan de skickades till ett
laboratorium för analys. NIR mättes på färska, hela, homogeniserade bär samt på tinade bär efter
infrysning.
Resultaten från studien visade att vissa blåbäregenskaper kan mätas direkt med NIR på färska
bär. För homogeniserade färska bär är det möjligt att beräkna laboratoriets resultat från NIR
spektra. Mätningar på lagrade frysta bär gav inga användbara resultat.
Detta betyder att det borde gå att bygga en kalibreringsmodell för homogeniserade färska bär som
möjliggör NIR mätning och beräkning av viktiga egenskaper i fält väldigt snabbt.
Authors/Creators: | Nyström, Josefina and Mossing, Torgny and Geladi, Paul and Jåfs, Åke | ||||
---|---|---|---|---|---|
Title: | Bestämning av antocyaniner, Brix och torrhalt i blåbär med NIR-spektroskopi | ||||
Alternative abstract: |
| ||||
Series/Journal: | Rapport från Institutionen för skogens biomaterial och teknologi (BIB14845294) | ||||
Year of publishing : | 28 January 2015 | ||||
Number: | 2015:1 | ||||
Number of Pages: | 13 | ||||
Place of Publication: | Umeå | ||||
Publisher: | Institutionen för skogens biomaterial och teknologi, Sveriges lantbruksuniversitet | ||||
Language: | Swedish | ||||
Publication Type: | Report | ||||
Full Text Status: | Public | ||||
Agris subject categories.: | K Forestry > K11 Forest engineering | ||||
Subjects: | (A) Swedish standard research categories 2011 > 4 Agricultural Sciences > 401 Agricultural, Forestry and Fisheries > Forest Science | ||||
Agrovoc terms: | vaccinium myrtillus, anthocyanins, flavonoids, infrared spectrophotometry, sweden, finland | ||||
Keywords: | NIR, blåbär, PCA, PLS, antocyaniner | ||||
URN:NBN: | urn:nbn:se:slu:epsilon-e-2381 | ||||
Permanent URL: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-e-2381 | ||||
ID Code: | 11818 | ||||
Faculty: | S - Faculty of Forest Sciences | ||||
Department: | (S) > Department of Forest Biomaterials and Technology (from 131204) | ||||
External funders: | Botnia-Atlantica, Region Västerbotten and Europeiska regionala utvecklingsfonden and Österbottens förbund | ||||
Deposited By: | Ylva Jonsson | ||||
Deposited On: | 13 Feb 2015 13:44 | ||||
Metadata Last Modified: | 14 Sep 2020 12:21 |
Repository Staff Only: item control page