Home About Browse Search
Svenska


Fakta om musttillverkning: pastörisering

om pastörisering vid musttillverkning

Hagström, Gun and Rumpunen, Kimmo (2015). Fakta om musttillverkning: pastörisering. Balsgård: (LTJ, LTV) > Department of Plant Breeding (from 130101), Sveriges lantbruksuniversitet.
[Factsheet]

[img]
Preview
PDF
2MB

Abstract

Pastörisering är ett vanligt sätt att behandla äpplemust så att musten både behåller sin goda smak och får lång hållbarhet, och även kan förvaras i rumstemperatur utan att förfaras. Detta faktablad beskriver vad som krävs för en säker pastörisering både vid produktutveckling och rationell småskalig produktion.

Authors/Creators:Hagström, Gun and Rumpunen, Kimmo
Title:Fakta om musttillverkning: pastörisering
Subtitle:om pastörisering vid musttillverkning
Year of publishing :2015
Number of Pages:4
Place of Publication:Balsgård
Publisher:Centrum för innovativa drycker, Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
Associated Programs and Other Stakeholders:Z - SLU - Libray > Odla mera
Language:Swedish
Publication Type:Factsheet
Article category:Other scientific
Full Text Status:Public
Agris subject categories.:F Plant production > F01 Crop husbandry
Q Food science > Q01 Food science and technology
Q Food science > Q02 Food processing and preservation
Subjects:(A) Swedish standard research categories 2011 > 4 Agricultural Sciences > 401 Agricultural, Forestry and Fisheries > Horticulture
(A) Swedish standard research categories 2011 > 4 Agricultural Sciences > 401 Agricultural, Forestry and Fisheries > Food Science
Agrovoc terms:apples, fruit musts, pasteurizing, temperature, ph, equipment
Keywords:pastörisering, äpple, must, rörpastör, pastöriseringsenheter
URN:NBN:urn:nbn:se:slu:epsilon-e-2807
Permanent URL:
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-e-2807
ID Code:12450
Faculty:LTV - Fakulteten för landskapsarkitektur, trädgårds- och växtproduktionsvetenskap
Department:(LTJ, LTV) > Department of Plant Breeding (from 130101)
External funders:Länsstyrelsen Skåne
Deposited By: SLUpub Connector
Deposited On:24 Jul 2015 11:30
Metadata Last Modified:22 Apr 2016 06:48

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per year (since September 2012)

View more statistics

Downloads
Hits