Home About Browse Search
Svenska


Slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet vid mobil slakt av nötkreatur

Hultgren, Jan and Arvidsson Segerkvist, Katarina and Karlsson, Anders (2018). Slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet vid mobil slakt av nötkreatur. Svensk veterinärtidning. 70, 22-26
[Journal article]

[img]
Preview
PDF (Publicerad med tillstånd från Sveriges Veterinärförbund.) - Published Version
267kB

Abstract

Stark eller långvarig stress före slakt kan gå ut över köttkvaliteten. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att biltransporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. I en tidigare artikel (Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur) har djurvälfärdsresultatet redovisats.

Authors/Creators:Hultgren, Jan and Arvidsson Segerkvist, Katarina and Karlsson, Anders
Title:Slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet vid mobil slakt av nötkreatur
Series/Journal:Svensk veterinärtidning (0346-2250)
Year of publishing :2018
Volume:70
Page range:22-26
Number of Pages:5
Publisher:Sveriges Veterinärförbund
ISSN:0346-2250
Language:English
Publication Type:Journal article
Refereed:No
Article category:Scientific peer reviewed
Version:Published version
Full Text Status:Public
Subjects:(A) Swedish standard research categories 2011 > 4 Agricultural Sciences > 403 Veterinary Science > Clinical Science
Keywords:slakt, slaktförhållanden, stress, köttkvalitet, djurvälfärd
URN:NBN:urn:nbn:se:slu:epsilon-e-5079
Permanent URL:
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-e-5079
ID Code:15687
Faculty:VH - Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science
Department:(VH) > Dept. of Animal Environment and Health
Deposited By: SLUpub Connector
Deposited On:22 Oct 2018 11:57
Metadata Last Modified:22 Oct 2018 12:05

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per year (since September 2012)

View more statistics

Downloads
Hits