Hultgren, Jan and Arvidsson Segerkvist, Katarina and Karlsson, Anders
(2018).
Slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet vid mobil slakt av nötkreatur.
Svensk veterinärtidning. 70, 22-26
[Journal article]
|
PDF (Publicerad med tillstånd från Sveriges Veterinärförbund.)
- Published Version
267kB |
Abstract
Stark eller långvarig stress före slakt kan gå ut över köttkvaliteten. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att biltransporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. I en tidigare artikel (Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur) har djurvälfärdsresultatet redovisats.
| Authors/Creators: | Hultgren, Jan and Arvidsson Segerkvist, Katarina and Karlsson, Anders |
|---|---|
| Title: | Slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet vid mobil slakt av nötkreatur |
| Series/Journal: | Svensk veterinärtidning (0346-2250) |
| Year of publishing : | 2018 |
| Volume: | 70 |
| Page range: | 22-26 |
| Number of Pages: | 5 |
| Publisher: | Sveriges Veterinärförbund |
| ISSN: | 0346-2250 |
| Language: | English |
| Publication Type: | Journal article |
| Refereed: | No |
| Article category: | Scientific peer reviewed |
| Version: | Published version |
| Full Text Status: | Public |
| Subjects: | (A) Swedish standard research categories 2011 > 4 Agricultural Sciences > 403 Veterinary Science > Clinical Science |
| Keywords: | slakt, slaktförhållanden, stress, köttkvalitet, djurvälfärd |
| URN:NBN: | urn:nbn:se:slu:epsilon-e-5079 |
| Permanent URL: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-e-5079 |
| ID Code: | 15687 |
| Faculty: | VH - Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science |
| Department: | (VH) > Dept. of Animal Environment and Health |
| Deposited By: | SLUpub Connector |
| Deposited On: | 22 Oct 2018 11:57 |
| Metadata Last Modified: | 22 Oct 2018 12:05 |
Repository Staff Only: item control page
Relations
Relations