Home About Browse Search
Svenska


Utveckling av nya växtbaserade livsmedel - effekt av mjölksyrafermentering

Thompson, Helen O. and Hagström, Gun and Hultberg, Malin (2020). Utveckling av nya växtbaserade livsmedel - effekt av mjölksyrafermentering. (LTJ, LTV) > Department of Plant Breeding (from 130101)
(LTJ, LTV) > Department of Biosystems and Technology (from 130101)
(VH) > Department of Biosystems and Technology (from 130101)
, Sveriges lantbruksuniversitet. LTV-fakultetens faktablad ; 2020:5
[Factsheet]

[img] PDF
446kB

Abstract

Mjölksyrafermentering är en traditionell metod att påverka ett livsmedels kemi och förlänga hållbarheten. Detta arbete fokuserar på effekten av fermentering av ett växtbaserat livsmedel med avseende på proteinkvalitet och B-vitaminer.

Authors/Creators:Thompson, Helen O. and Hagström, Gun and Hultberg, Malin
Title:Utveckling av nya växtbaserade livsmedel - effekt av mjölksyrafermentering
Year of publishing :2020
Number:2020:5
Number of Pages:2
Publisher:Fakulteten för landskapsarkitektur, trädgårds- och växtproduktionsvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet
Associated Programs and Other Stakeholders:Z - SLU - Libray > Odla mera
Language:Swedish
Publication Type:Factsheet
Article category:Popular
Full Text Status:Public
Subjects:(A) Swedish standard research categories 2011 > 4 Agricultural Sciences > 401 Agricultural, Forestry and Fisheries > Food Science
Keywords:växtbaserade livsmedel, mjölksyrafermentering
URN:NBN:urn:nbn:se:slu:epsilon-p-105307
Permanent URL:
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-p-105307
ID Code:16957
Faculty:LTV - Fakulteten för landskapsarkitektur, trädgårds- och växtproduktionsvetenskap
Department:(LTJ, LTV) > Department of Plant Breeding (from 130101)
(LTJ, LTV) > Department of Biosystems and Technology (from 130101)
(VH) > Department of Biosystems and Technology (from 130101)
Deposited By: SLUpub Connector
Deposited On:11 May 2020 12:41
Metadata Last Modified:12 May 2020 04:01

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per year (since September 2012)

View more statistics

Downloads
Hits