Fernqvist, Fredrik and Andersson, Mattias and Ekelund, Lena
(2011).
Konsumenter om sallat.
Alnarp:
(LTJ, LTV) > Department of Work Science, Business Economics, and Environmental Psychology, Sveriges lantbruksuniversitet.
LTJ-fakultetens faktablad
; 2011:13
[Factsheet]
|
PDF
781kB |
Abstract
En studie riktad till 388 konsumenter har genomförts för att undersöka de svenska konsumenternas konsumtionsvanor och attityder för produktgruppen sallat. Studien innefattar också en beskrivning av den nuvarande produktionen och marknaden. Sallat har utvecklats till en av de mest differentierade varukategorierna i frukt- och gröntdisken. Två trender går tydligt att urskilja av försäljningsstatistiken. Den ena är stark prisfokus i försäljningen av bulkvaror som isbergssallat, som är den populäraste sallaten. Den andra trenden är ökningen av mervärdesförädlade nischprodukter som tar allt större andel av marknadsvärdet. Ökningen av färdiga sallatsmixer är ett uttryck för konsumenternas ökade behov av bekvämlighet (convenience). Ursprung är en faktor av stort intresse för konsumenterna. Omkring hälften av undersökningspersonerna kan anses ha särskilt stort intresse för svenskodlat. De efterfrågar svenska produkter och en tydlig märkning i butik. Endast hälften av konsumenterna är nöjda med ursprungsmärkningen.
| Authors/Creators: | Fernqvist, Fredrik and Andersson, Mattias and Ekelund, Lena |
|---|---|
| Title: | Konsumenter om sallat |
| Series/Journal: | LTJ-fakultetens faktablad (11465736) |
| Year of publishing : | 2011 |
| Number: | 2011:13 |
| Number of Pages: | 4 |
| Place of Publication: | Alnarp |
| Publisher: | Fakulteten för landskapsplanering, trädgårds- och jordbruksvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet |
| Associated Programs and Other Stakeholders: | Z - SLU - Libray > Odla mera |
| Language: | Swedish |
| Additional Information: | Fakta från Tillväxt Trädgård |
| Publication Type: | Factsheet |
| Refereed: | No |
| Full Text Status: | Public |
| Subjects: | Obsolete subject words > INTERDISCIPLINARY RESEARCH AREAS > Domestic science and nutrition Obsolete subject words > FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING > Plant production > Horticulture |
| Keywords: | konsumentundersökning, grönsakskonsumtion, svenskodlat, sallat |
| URN:NBN: | urn:nbn:se:slu:epsilon-5-203 |
| Permanent URL: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-5-203 |
| ID Code: | 5882 |
| Department: | (LTJ, LTV) > Department of Work Science, Business Economics, and Environmental Psychology |
| Deposited By: | Lena Ekelund |
| Deposited On: | 22 Mar 2011 00:00 |
| Metadata Last Modified: | 07 Apr 2015 09:06 |
Repository Staff Only: item control page
Relations
Relations