en berättelse om 1900-talets politiska omdaning
Eriksson, Camilla
(2011).
Fäbodostens gastronomiska geografi.
I/In:
Gastronomins (politiska) geografi. Sid./p. 211-233.
Svenska sällskapet för antropologi och geografi
ISBN 978-91-633-8677-0
[Book Chapter]
![]() |
PDF
2MB |
Abstract
Under de senaste hundra åren har bondgårdars produktion och bönders vardagsliv omdanats dramatiskt. Nya idéer om modernitet, om människors och senare även djurs välfärd, idéer om naturvärden och kulturvård och om det goda livet har omvandlats till politik. Politik omsätts inom byråkratin till program och ny praxis, som sedan på olika sätt manifesteras på svenska bondgårdar – och naturligtvis även på andra platser. Men det är fäbodostens politiska historia som denna text ska behandla. Vad säger detta om gastronomins geografi i Sverige? Jag menar att jordbrukspolitiken – bland andra politikområden – påverkar matproduktionens förutsättningar på ett så genomgripande sätt att även slutprodukten, inklusive dess sensorik, påverkas. Politikens genomförande har dock inte sett likadant ut och haft likadana effekter på alla platser och på alla matprodukter i Sverige. Politiska program har karaktären av att vara universellt skrivna men dess genomförande äger rum lokalt och infogas eller manifesteras olika i olika lokala situationer. Vad som blivit en framgångssaga inom vissa produktionsgrenar på vissa platser har inneburit nedläggning inom annan produktion på andra platser. Det är här geografin har viktiga bidrag att göra till studier av politik – och gastronomi.
Authors/Creators: | Eriksson, Camilla |
---|---|
Editors: | Bonow, Madeleine, A. and Rytkönen, Paulina |
Title: | Fäbodostens gastronomiska geografi |
Subtitle: | en berättelse om 1900-talets politiska omdaning |
Year of publishing : | 1 March 2011 |
Page range: | 211-233 |
Publisher: | Svenska sällskapet för antropologi och geografi |
ISBN for printed version: | 978-91-633-8677-0 |
Language: | Swedish |
Additional Information: | Boken ingår i serien Ymer (ISSN: 0044-0477), nr: 131 (2011) |
Publication Type: | Book Chapter |
Refereed: | No |
Version: | Published version |
Full Text Status: | Public |
Subjects: | Obsolete subject words > SOCIAL SCIENCES > Social sciences > Social anthropology/ethnography (A) Swedish standard research categories 2011 > 5 Social Sciences > 507 Social and Economic Geography > Human Geography Obsolete subject words > SOCIAL SCIENCES > Other social sciences > Public sector research |
Keywords: | jordbrukspolitik, småskalig matproduktion, certifiering, ost |
URN:NBN: | urn:nbn:se:slu:epsilon-e-570 |
Permanent URL: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-e-570 |
Related URLs: | |
ID Code: | 8952 |
Department: | (NL, NJ) > Dept. of Urban and Rural Development (LTJ, LTV) > Dept. of Urban and Rural Development |
Deposited By: | Camilla Eriksson |
Deposited On: | 17 Jul 2012 08:44 |
Metadata Last Modified: | 02 Dec 2014 10:51 |
Repository Staff Only: item control page