Home About Browse Search
Svenska


Fäbodostens gastronomiska geografi

en berättelse om 1900-talets politiska omdaning

Eriksson, Camilla (2011). Fäbodostens gastronomiska geografi. I/In: Gastronomins (politiska) geografi. Sid./p. 211-233. Svenska sällskapet för antropologi och geografi
ISBN 978-91-633-8677-0
[Book Chapter]

[img]
Preview
PDF
2MB

Abstract

Under de senaste hundra åren har bondgårdars produktion och bönders vardagsliv omdanats dramatiskt. Nya idéer om modernitet, om människors och senare även djurs välfärd, idéer om naturvärden och kulturvård och om det goda livet har omvandlats till politik. Politik omsätts inom byråkratin till program och ny praxis, som sedan på olika sätt manifesteras på svenska bondgårdar – och naturligtvis även på andra platser. Men det är fäbodostens politiska historia som denna text ska behandla. Vad säger detta om gastronomins geografi i Sverige? Jag menar att jordbrukspolitiken – bland andra politikområden – påverkar matproduktionens förutsättningar på ett så genomgripande sätt att även slutprodukten, inklusive dess sensorik, påverkas. Politikens genomförande har dock inte sett likadant ut och haft likadana effekter på alla platser och på alla matprodukter i Sverige. Politiska program har karaktären av att vara universellt skrivna men dess genomförande äger rum lokalt och infogas eller manifesteras olika i olika lokala situationer. Vad som blivit en framgångssaga inom vissa produktionsgrenar på vissa platser har inneburit nedläggning inom annan produktion på andra platser. Det är här geografin har viktiga bidrag att göra till studier av politik – och gastronomi.

Authors/Creators:Eriksson, Camilla
Editors:Bonow, Madeleine, A. and Rytkönen, Paulina
Title:Fäbodostens gastronomiska geografi
Subtitle:en berättelse om 1900-talets politiska omdaning
Year of publishing :1 March 2011
Page range:211-233
Publisher:Svenska sällskapet för antropologi och geografi
ISBN for printed version:978-91-633-8677-0
Language:Swedish
Additional Information:Boken ingår i serien Ymer (ISSN: 0044-0477), nr: 131 (2011)
Publication Type:Book Chapter
Refereed:No
Version:Published version
Full Text Status:Public
Subjects:Obsolete subject words > SOCIAL SCIENCES > Social sciences > Social anthropology/ethnography
(A) Swedish standard research categories 2011 > 5 Social Sciences > 507 Social and Economic Geography > Human Geography
Obsolete subject words > SOCIAL SCIENCES > Other social sciences > Public sector research
Keywords:jordbrukspolitik, småskalig matproduktion, certifiering, ost
URN:NBN:urn:nbn:se:slu:epsilon-e-570
Permanent URL:
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-e-570
Related URLs:
ID Code:8952
Department:(NL, NJ) > Dept. of Urban and Rural Development
(LTJ, LTV) > Dept. of Urban and Rural Development
Deposited By: Camilla Eriksson
Deposited On:17 Jul 2012 08:44
Metadata Last Modified:02 Dec 2014 10:51

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per year (since September 2012)

View more statistics

Downloads
Hits