Olsson, Marie and Andersson, Staffan and Ekelund Axelson, Lena and Larsson, Gunnel
(2011).
Kvalitet och tillväxt för lökprodukter.
Alnarp:
(LTJ, LTV) > Department of Work Science, Business Economics, and Environmental Psychology (until 2020), Sveriges lantbruksuniversitet.
Landskap trädgård jordbruk : rapportserie
; 2011:45
[Report]
![]() |
PDF
1MB |
Abstract
Svensk lökodling har en drygt 50-procentig marknadsandel och odlingen är starkt
koncentrerad till Skåne och Kalmar län. Medan odlingen ökar i Skåne, minskar den i
Kalmar län. I denna rapport, som inleds med en branschbeskrivning, sammanfattas ett
projekt med det övergripande målet att bidra till att skapa en mer konkurrenskraftig
lökodling i Sverige. Undersökningen har haft som syfte att finna faktorer i odling, skörd
eller lagring som kunde ge förklaringar till kvalitetsproblem och bortsortering av lök,
samt också kvantifiera omfattningen av bortsorteringen olika år, och undersöka
skillnaden mellan olika odlare.
I denna undersökning har en sammanställning utförts av leveransdata samt data över
bortsorterad lök, till en ekonomisk förening av lökodlare, med olika typ av skador under
fem säsonger, 2004/2005 till 2008/2009. Vidare har ett urval av lökodlarna intervjuats om
odlings-, hanterings- och lagringspraxis, liksom sin syn på företagande och utveckling.
Resultaten visar att förlusterna av både gul och röd lök beroende på olika typer av
skador var omfattande, speciellt för röd lök. Baserat på total mängd inlevererad lök för
alla odlare under fem säsonger varierade andel bortsorterad lök mellan 11,4 och 15,8%
för gul lök, och mellan 16,7 och 29,7% för röd lök. De största skadorna var kategorierna
sjuk/rutten/blöt/mögel (32,7/37,7% för gul resp. röd lök), naken/tunt skal (24,3/25,2%)
och spräckt/defekt skal/övrig defekt (16,1/15,0%). Vissa av skadorna var
leveranstidsberoende och hade ökat under lagring. Både för gul och röd lök ökade
framför allt kategorierna sjuk/rutten/blöt/möglig samt mjuk/bucklig under lagring.
Det fanns en skillnad i andel bortsorterad lök mellan de olika odlarna, och andel
bortsorterad gul/röd lök varierade mellan 11,5/21,8% och 22,2/35,9% för de enskilda
odlarna i genomsnitt under de undersökta fem säsongerna. Skadefrekvensen varierade för
varje enskild odlare mellan de olika säsongerna. Även inom en säsong var variationen
mellan odlare stor, och för säsongen 2008/2009 varierade skadefrekvensen mellan 5,7 till
20,5% för gul lök, och 14,3 till 36,9% för röd lök mellan de enskilda odlarna.
Avkastningen av både gul och röd lök varierade stort mellan odlare, och den högsta
avkastningen var 2-3 gånger högre än den lägsta. Generellt sett över de fem säsongerna
kunde inte något samband ses mellan den totala storleken på produktionen för den
enskilde odlaren och skadefrekvens.
Intervjuerna av odlarna visade att såväl odlings- och hanterings- som lagringspraxis
skiljer sig stort mellan odlarna. Val av löksort, gödselsort, storlek på gödselgiva, grad av
blastläggning vid skörd, hantering vid skörd, torkning efter skörd samt typ av lager
skiljde sig mellan de olika odlarna. Rekommenderad praxis verkar alltså inte följas av
vissa odlare, eller alternativt är rekommendationerna oklara.
Vid intervjuerna kring företagande och utveckling framgick att rådgivare och
branschkollegor är viktiga inspirationskällor. Försäljningsföreningen är också för de
flesta en källa till inspiration, men däremot inte kurser eller kunder. Som största hinder
mot utvecklingen av branschen angavs en negativ prisbild och lönsamhet, samt brist på
mark och svårighet med växtföljd.
Authors/Creators: | Olsson, Marie and Andersson, Staffan and Ekelund Axelson, Lena and Larsson, Gunnel | ||||
---|---|---|---|---|---|
Title: | Kvalitet och tillväxt för lökprodukter | ||||
Alternative abstract: |
| ||||
Series Name/Journal: | Landskap trädgård jordbruk : rapportserie | ||||
Year of publishing : | 2011 | ||||
Number: | 2011:45 | ||||
Number of Pages: | 50 | ||||
Place of Publication: | Alnarp | ||||
Publisher: | SLU | ||||
Associated Programs and Other Stakeholders: | SLU/LTJ - Tillväxt Trädgård Z - SLU - Library > Odla mera | ||||
ISBN for printed version: | 978-91-86373-96-2 | ||||
ISSN: | 1654-5427 | ||||
Language: | Swedish | ||||
Publication Type: | Report | ||||
Full Text Status: | Public | ||||
Agris subject categories.: | F Plant production > F01 Crop husbandry H Protection of plants and stored products > H20 Plant diseases J Handling, transport, storage and protection of agricultural products > J11 Handling, transport, storage and protection of plant products Q Food science > Q04 Food composition X Agricola extesions > X70 Economics and management | ||||
Subjects: | Obsolete subject words > SOCIAL SCIENCES > Business and economics > Business studies Obsolete subject words > NATURAL SCIENCES > Biology (A) Swedish standard research categories 2011 > 4 Agricultural Sciences > 401 Agricultural, Forestry and Fisheries > Horticulture | ||||
Agrovoc terms: | onions, domestic trade, food quality, growth, plant diseases, producer organizations, intterviews | ||||
Keywords: | Lökodling, Produktkvalitet lök, Företagsstyrning lökproduktion , Konkurrenskraft lök | ||||
URN:NBN: | urn:nbn:se:slu:epsilon-e-844 | ||||
Permanent URL: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-e-844 | ||||
ID Code: | 9397 | ||||
Department: | (LTJ, LTV) > Department of Work Science, Business Economics, and Environmental Psychology (until 2020) | ||||
Deposited By: | Lena Ekelund | ||||
Deposited On: | 29 Jan 2013 12:13 | ||||
Metadata Last Modified: | 16 Oct 2015 04:00 |
Repository Staff Only: item control page